Jeder, der Wasser kochen kann, sollte ein eigenes Hard Seltzer hinbekommen. Für die Privat-Alchemisten im Eigenheim lautet der Vorgang wie folgt:
Menge entspricht 5 Litern für eine durstige Partygesellschaft im kleinen Kreis.
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Man nehme 5 Liter destilliertes Wasser. Das Wasser muss unbedingt destilliert sein. In herkömmlichem Wasser finden sich Minerale und Spurenelemente — diese lassen das Seltzer während dem Gärungsprozess trüb werden oder können auch den Geschmack beeinflussen und am Ende hat man etwas, das eher nach Weißwein schmeckt als Sparklys.
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Dem Wasser gebe man je 0.6g Kalziumchlorid und Gips.
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Dazu kommen 500 Gramm Traubenzucker/Dextrose. Gut vermischen, sodass sich alles auflöst.
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Das Gemisch wird erhitzt und leicht zum Kochen gebracht. Für ca. 10min köcheln und danach abkühlen lassen.
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Nachdem das Gemisch genug abgekühlt hat (Zimmertemperatur), eine Packung Nährstoffe für die Hefe hinzufügen. Eigens dafür entwickelte Gemische für Homebrewer lassen sich online finden. Durch das Getreide in Bier etwa stehen der Hefe genügend Nährstoffe zur Verfügung. Diese fehlen ihr im Zuckerwasser, aus dem Hard Seltzer werden soll.
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Das Gemisch sollte nicht über 29°C warm werden, aber auch nicht sehr viel kälter. Zimmertemperatur sollte in unseren Gefilden eigentlich ganz gut klappen. Sobald die erwünschte Temperatur erreicht wurde, Hefe beigeben — auch hierfür finden sich Online Produkte für Braumeister in spe.
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Ungefähr 4 Tage im selben Topf stehen lassen. Danach kann das Gemisch abgefüllt und für ein paar weitere Tage fermentieren, luftdicht verschlossen. Achtung — nicht vergessen die Behälter täglich einmal zu öffnen, damit der Luftdruck entweichen kann — ansonsten fliegt euch das Hard Seltzer um die Ohren. Vor direkter Sonneneinstrahlung und zu viel Erschütterung schützen.
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Nach der Fermentation den natürlichen Geschmack von Hard Seltzer genießen oder mit einem Konzentrat nach Wahl verfeinern. Enjoy!
Du bist zu faul, um dir dein eigenes Hard Seltzer herzustellen, völlig unbegabt in der Küche oder noch nicht verzweifelt genug? Dann bestell dir den originalen Zeitgeist von Sparklys Hard Seltzer gleich hier in unserem Shop.
